Copeaux : valoriser vos « cœurs de gammes ».

Distributeur exclusif des produits du groupe Oak Solution Group pour la partie Sud Est de la France, Oenovia vous propose une gamme de copeaux de la plus haute qualité aux prix les plus compétitifs. Vous disposez ainsi de produits originaux et très qualitatifs qui accordent la plus grande attention à vos besoins et à ceux des marchés que vous visez. Avec une traçabilité parfaite et une sécurité optimale, vous profitez aussi de notre solide expérience basée sur la connaissance des marchés et les nombreuses expérimentations mise en place tous les ans par nos entreprises.

Préconisées pour l’élevage, pour leurs apports plus ou moins fruités, vanillés, toastés et torréfiés, les staves ēvOAK sont issues de chêne de première qualité et résultent d’une politique active de recherche & développement. Au cœur des marchés du vin, expert dans le profilage et la réalisation des élevages, Oenovia vous accompagne dans le choix des bois les plus adaptés à vos besoins.

COPEAUX : ORIGINE CHENES MERRAINS SECHES 24 MOIS GARANTIE

Série Classique

 

Une gamme permettant un boisage élégant avec un très bon rapport qualité prix.
Bois non chauffés en granulat et copeaux : un produit œnologique noble et indispensable à la vinification apportant sucrosité et stabilité aromatique.
Bois chauffés en granulats et copeaux : tout type de chauffe.
Les Classiques de la gamme ēvOAK sont issus de techniques de production et de contrôle avancées pour assurer la parfaite reproductibilité des arômes.

 

4 Séries Premium

Série NG

 

Très bon rapport qualité prix, copeaux de taille variable pour plus de complexité. Les produits Next Generation sont une nouvelle étape dans la lignée avant-gardiste de nos bois de chêne pour l’œnologie. Ces copeaux de chêne représentent l’alliance parfaite entre intensité, teneur en bouche et structure, tout en tirant profit des propriétés uniques du chêne français et du chêne américain. Next Generation bénéficie également dans son mode d’élaboration d’une extrême précision de chauffe. Nous avons développé un process et une technologie qui permettent de varier la température de chauffe rapidement et plus finement, pour un meilleur rendu et des arômes plus précis.

NG 354A
Copeaux de chêne américain offrant un impact général très doux. NG.354A structure le vin en apportant volume et longueur. Il met en valeur le fruit avec finesse.NG 455A
Copeaux de chêne américain à l’impact général modéré, caractérisé par un équilibre harmonieux entre teneur en bouche et structure. Il développe la fraîcheur au palais associé à un nez légèrement vanillé.

NG 466F
Copeaux de chêne français qui offre une intensité générale modérée en favorisant un boisé élégant et une remarquable structure, avec une pointe de vanille pour plus de complexité.

NG 567F
Ce copeaux de chêne français est le plus puissant, offrant un impact boisé significatif et structurant. Il apporte une belle complexité soulignée par des notes d’amandes grillées et de café.

Série High Extract

 

Une gamme très précise extrêmement premium et technique, la seule sur le marché. La « technologie High Extract » permet d’apporter une palette organoleptique « sur-mesure » à cette famille de copeaux. Les copeaux High Extract offrent des arômes torréfiés très travaillés grâce à un process de chauffe par petits lots. Ces copeaux très concentrés sont faciles à utiliser dans votre chai. Nos staves High-Extract offrent les mêmes arômes originaux. Avec des profils aromatiques singuliers et concentrés, elles permettent de répondre à des besoins spécifiques comme ceux des assemblages. Grâce à leur niveau d’extraction rapide, les staves high extract sont parfaites lors des étapes de finition en fin d’élevage.

High Spice
Apporte de cannelle et de structure. Ainsi qu’une sensation de fraîcheur au nez.High Toast
Sucres caramélisés se traduisant en notes onctueuses de caramel au beurre. 
Ajoute de la structure.

High Vanilla
Complexe, avec vanille intense et excellente structure générale.

Pure2 High Vanilla
Apporte une teneur en bouche crémeuse avec sensation de gaufre et de vanille. 
Beaucoup de sucrosité en milieu de bouche.

High Mocha
Mocha marqué avec des notes supplémentaires de vanille et de bois. 
Une belle intensité et beaucoup de longueur en bouche.

Premium Dark Rosted
Toffy avec des notes vanillées, crémeuses et de la sucrosité.

 

Série XT

 

Une gamme très technologique pour cibler certains composés du bois comme les furfurals dans le XT4.

Cette ligne unique est construite sur trois pierres angulaires du développement aromatique : la chimie du chêne, la maîtrise des arômes et des saveurs, et la technologie de production.

XT4
La première édition de cette collection, XT4 nécessite quatre étapes complexes de fabrication. Ce copeau de chêne offre des notes de cassonade, 
de café avec une douce pointe fumée sur les vins blancs ou de chocolat 
torréfié pour les rouges. Les accents grillés sont présents sans apport 
d’amertume. Cette diversité aromatique est mise en valeur par une bouche 
ronde, très douce et délicate.

 

Série Cuvées

 

Les produits de la série Cuvée sont fabriqués grâce à notre technologie exclusive par lots permettant de cibler un ensemble d’arômes précis. Comme ces produits développent des arômes spécifiques, nous avons présélectionné le type de chêne (Français ou Américain) approprié.

Cuvée Nº 1 Copeaux
Impression de fruits rouges, de caramel et de pâtisserie. Les composés aromatiques sont accentués par une bouche charnue, douce et crémeuse.Cuvée Nº 2 Copeaux
Apporte des notes de meringue noix de coco, d’amandes grillées au miel et de biscuits sablés, avec des pointes caramélisées et une sensation en bouche renforcée.

« Au cœur des marchés du vin, en France et à l’international,
Oenovia, vous accompagne pour atteindre tous vos objectifs. »

Bruno KESSLER

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