Smart Oak, un outil de boisage unique au monde !

Une maîtrise à la carte et reproductible des composés du bois en fonction des profils de vin

« Combien de temps dois-je laisser les copeaux en contact avec mon vin ?» « Existe-t-il un moyen fiable de connaître le taux de boisage de mon vin ?» SMART OAK automatise le processus de boisage des vins, dont le contrôle se fait aujourd’hui par la dégustation. L’originalité du matériel réside dans le suivi par capteur du boisage des vins, selon des niveaux prédéfinis par l’utilisateur. Ce matériel est développé par la société Inozy. La société Inozy a créé une technologie innovante révolutionnaire qui a donné naissance à une série de matériels, capteurs et logiciels permettant d’augmenter la qualité du travail et les marges de la filière viti-vinicole.

Programmé par vous et connecté à une cuve, Smart Oak permet de piloter un boisage automatique, qualitatif et reproductible des vins, avec des copeaux, staves et/ou blocks en quelques jours au lieu de quelques semaines. Pour contrôler la diffusion des composés du bois, l’outil est doté d’un capteur original, utilisant la spectroscopie d’impédance électrique.

 

Télécharger la brochure Smart Oak.

QUALITE & REPRODUCTIBILITE

    • Gestion de la prise de bois

 

    • Choix de l’intensité d’extraction

 

    • Reproductibilité des profils

 

    • Parfaite intégration du bois (jamais de goût de planche)

 

    • 4 programmes de boisage

 

      • Fraîcheur des vins, élégance du bois

 

        • Travail de chai optimisé. Boisage de qualité en quelques jours au lieu de 2 à 3 mois

 

        • Mise à disposition rapide des vins

 

        • Meilleure gestion des stocks de vins boisés

 

        • En version XL, le Smart Oak permet de boiser des volumes important (450 kg de copeaux)

 

        • Le Smart Oak est automatique mais c’est l’opérateur qui choisit la recette et adapte le cycle de boisage à l’objectif escompté

 

« Au cœur des marchés du vin, en France et à l’international,
Oenovia, vous accompagne pour atteindre tous vos objectifs. »

Bruno KESSLER

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