Le Blog Oenovia

Deux nouvelles Latitudes… et de nouveaux horizons

Deux nouvelles Latitudes… et de nouveaux horizons

Deux nouvelles staves dans la gamme Latitude . La Rioja se caractérise par ses vins de haute qualité élaborés à partir de cépages méditerranéens tels le Tempranillo. Latitude 42° qui apporte au vin structure, rondeur et douceur en bouche, soutient l’expression naturelle du cépage en arrondissant les […]

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Flex Cube: valorisez vos vins grâce au TTO.

Flex Cube: valorisez vos vins grâce au TTO.

Vous-êtes-vous déjà demandé pourquoi certaines de vos barriques traditionnelles montrent des signes d’oxydation aléatoire et de fruits ternes ? C’est Le TTO  “Taux de Transfert d’Oxygène” qui en est souvent un des responsable. Récemment la thèse de Madame Yang Qiu révèle la complexité de ces transferts. elle écrit […]

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Rouges : un itinéraire “Malin” à moins de 0,40 euros / hl

Rouges  : un itinéraire “Malin” à moins de 0,40 euros / hl

  Le vinificateur est confronté à une demande double: faire toujours mieux à couts maitrisés… Le profil du vin rouge coeur de marché est : coloré,souple et fruité. Afin de répondre à cette équation Oenovia vous propose d’associer les propriétés innovantes des Tru Tan FI/F2 et la […]

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Tru-Tan : tanins exceptionnels pour créer de grands vins

Tru-Tan : tanins exceptionnels pour créer de grands vins

Nous connaissons tous les propriétés antioxydantes des Tannins, mais certains ont également des propriétés de coagulation avec les protéines, qui ont été récemment étudiées par le AWRI. Il en résulte que les protéines contenues dans les cellules des raisins jouent un rôle majeur dans la perte  d’intensité […]

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Matinée technique du 5 avril 2018

Matinée technique du 5 avril 2018

Le 5 avril Oenovia réunissait  ses clients pour leur présenter ses réflexions et analyses  de la RSE. A cette occasion Yann Chabin a présenté les grands principes de la RSE. Ces fichiers peuvent être consultés et téléchargés pendant 10 jours. Présentation Yann Chabin Présentation Bruno KESSLER BIO […]

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La récolte 2017 sera historiquement basse!!

La récolte 2017 sera historiquement basse!!

La récolte 2017 sera historiquement basse mais que va t’il se passer quels sont les défis auxquels nous allons être confrontés ?Ce millésime est atypique par la précocité des dates de récoltes mais aussi par les équilibres particuliers que nous découvrons .Des acidités relativement hautes et  des […]

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Flexcube un materiel indestructible

Flexcube un materiel indestructible

Le Flexcube un materiel indestructible….. Rock & Roll!!   Article en rapport avec les Flexcubes : https://www.oenovia.com/flexcube-outil-p…eilleurs-raisins/

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Présentation matinée technique du 20 avril 2017

Présentation matinée technique du 20 avril 2017

Matinée technique du 20 avril 2017. Lors de cette matinée, les thèmes suivants ont été abordés : – Spectrométrie d’impédance – Marché Mondial du Sauvignon – Expression des Thiols.   Retrouvez la présentation en cliquant sur le lien    

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Flexcube est un outil parfait pour vinifier les petits lots de vos meilleurs raisins

Flexcube est un outil parfait pour vinifier les petits lots de vos meilleurs raisins

Flexcube est un outil parfait pour vinifier les petits lots de vos meilleurs raisins  

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Le SmartGlass

Solution d’automatisation en cave : SmartGlass https://youtu.be/SK1iQi0XhMw  

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