Une composition de copeaux qui renforce la richesse et la structure aromatique
Oenovia PR 16 est la composition qui apporte de la complexité à vos vins, en apportant des arômes complexes et grillés, de la structure et du volume. Sur les vins blancs, elle augmente la sucrosité et la minéralité, sur les rouges, elle valorise la complexité aromatique et harmonise tous les composés. La composition OENOVIA PR16 est le complément naturel d’OENOVIA Fermentation et d’OENOVIA, Affinage, développés avec evOAK.
Oenovia PR16
Sac de 14 kg contenant 2 infusettes EDE de 7 kg
La diffusion est accélérée grâce aux infusettes d’extraction dynamique (EDE) et à la granulométrie grain de riz, la conservation garanti 5 ans dans les conditions de stockage “matière sèche” grâce aux sacs anti-contamination.
 |
 |
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Rosé 0,5 à 1g/l
Durée de contact : maximum huit semaines en statique, minimum cinq à huit jours en EDE – Idéalement avec le Smart Oak développé en association avec Inozy.
Résultats : renforcement de la structure et de la complexité des vins par l’apport d’arômes complexes élégants et bien intégrés. Augmentation de la sucrosité et des arômes de fruits exotiques.
Durée de contact : maximum huit semaines en statique, minimum cinq à huit jours en EDE – Idéalement avec le Smart Oak Inozy.
Résultats : renforcement de la structure et du caractère des vins, par la mise en valeur des arômes. Atténuation des arômes trop fermentaires de la thermovinification. Augmentation de la sucrosité et du potentiel aromatique.
GARANTIE ET QUALITÉ-RCEE
Un assemblage exclusif de chênes de merranderie.
Propriétés : très proche de la composition d’une barrique chauffe moyenne+, un assemblage riche
en composés aromatiques (furfural, vanilline, …) qui apporte la sensation en bouche et la corpulence propre aux grands vins, sans dureté.
Séchage : séchage naturel de 24 mois.
Granulométrie garantie : 20 mm. +/- 1mm de long.
Type de chauffe : assemblage de différentes chauffes, dont certaines de très longues durées.
« Au cœur des marchés du vin, en France et à l’international,
Oenovia, vous accompagne pour atteindre tous vos objectifs. »
Bruno KESSLER
